Brodo di pesce

Ingredienti: • Circa 2 kg di lische/teste/coda/pesce a pezzi • 1 cipolla • 1 carota • 1 gamba di sedano... Continua »

Brodo scuro

Ingredienti: • 1,5 kg di manzo o vitello • 1 cipolla • 2 carote • 1 porro • 1 gambo... Continua »

Brodo di pollo

Ingredienti: • 750 g circa di ossa e carcasse di pollo • 150 g di verdure miste (sedano, carote, cipolla)... Continua »

Brodo di carne

Ingredienti: • 700 g di carne (costata da brodo, cappello del prete o muscolo di coscia) • 700 g di... Continua »