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Cupcake alla cannella

Cupcake alla cannella




Uova strapazzate

Uova strapazzate

In una pentola far sciogliere una noce di burro, mettere le uova sgusciate, quando l’albume comincia a rapprendersi, mescolare velocemente con una forchetta e cuocere per 5 minuti. Salare e servire  accompagnando … Continua a leggere




La Ratatouille di Ratatouille (ricetta di Thomas Keller)

La Ratatouille di Ratatouille (ricetta di Thomas Keller)

ingredienti: (per la salsa piperade)  mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso mezzo peperone arancio 3 pomodori maturi 2 cipolle bianche 1 cucchiaino di aglio tritato  1 foglia di alloro 1 rametto di … Continua a leggere




Spinaci con l’uvetta

Ingredienti 1,5 kg di spinaci freschi 100 g di uvetta sultanina 75 g di burro 1 spicchio d’aglio Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Lavare accuratamente gli spinaci per almeno 3-4 volte. Mettere … Continua a leggere




Cipolle in agrodolce

Ingredienti: 750 kg di cipolle borretane 75 g di olio e.v.o. 100 g di zucchero 75 g di aceto balsamico Sale q.b. Procedimento: pulire e lavare bene le cipolle borretane. In una … Continua a leggere




Patate e mele al forno

Ingredienti: • 250 g di patate a pasta gialla • 250 g di mele Campanine • 5 chiodi di garofano • 5 g di burro • Sale q.b. • Pepe q.b. Procedimento: … Continua a leggere




Cardi fritti

Ingredienti: • 200 g di cardi • 1 limone • Farina q.b. • Olio E.V.O. q.b. Procedimento: staccare le coste dal cardo, tagliarli a pezzi lunghi 8/10 cm e con uno spelucchino … Continua a leggere




Frittata di peperoni al forno

Ingredienti: • 3 peperoni medi rossi • 1 cipolla tritata • 8 uova • 2 bicchieri di latte • 100 g di grana grattugiato • Sale q.b. • pepe q.b. • 80 … Continua a leggere




Carote alla panna

Ingredienti: 15 carote piccole un filo d’olio e.v.o. 15/20 g di burro un goccio dii acqua bollente salata (quella usata per cuocere la pasta) timo q.b. sale q.b. pepe q.b. prezzemolo tritato … Continua a leggere




cavolfiore gratinato

Ingredienti: 2 kg  di cavolfiore 1 l di besciamella 200 g di grana grattugiato Sale e burro q.b. Procedimento: lavare, pulire e scottare i cavolfiori in acqua acidulata salata per circa 10 … Continua a leggere