Archivi categoria: Consigli Utili

La pasta fatta in casa

Andrebbe utilizzata la farina di grano tenero, mentre, la farina di grano duri si utilizza nelle paste industriali. Si possono utilizzare entrambe le farine utilizzando il 50% sul totale di ogni una … Continua a leggere




Pulizia del pesce

Per pulire il pesce tondo, eliminare tutte le pinne con le forbici tenendole sollevate con l’altra mano. eliminare le squame con un coltello, passate la lama sul pesce che terremo fermo con … Continua a leggere




Pasta frolla

La frolla, per essere lavorata bene dev’essere fredda da frigo.




Il lievito

– 50 g di lievito fresco su un kg di farina – sciogliere il lievito in acqua tiepida – lasciarlo riposare per 20 minuti nell’acqua prima dell’utilizzo – aggiungere un cucchiaino di … Continua a leggere




Consigli per la pasta fatta in casa

per ottenere una buona pasta fatta in casa occorre: la farina: grano duro: per le paste industriali grano tenero: per le paste fatte in casa se le si vogliono aggiungere tutte e … Continua a leggere