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Crocchette di patate

Crocchette di patate

Crocchette di patate – guarda il video Sono antipasti sfiziosi senza tempo. Peccati di gola che ci si può concedere ogni tanto e che rientrano a pieno titolo nella grande famiglia dei … Continua a leggere




Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene – guarda il video de ilmondodellericette Lunghe e spigolose o tonde, bianche, gialle, verde scuro o chiaro, di colore pieno o striato, lisce o spinose: della zucchina esistono diverse varietà, … Continua a leggere




Patate sfiziose

Patate sfiziose

Ingredienti: 1 kg di patate (possibilmente tutte uguali) 100 g di burro Pancetta q.b. Salvia q.b. Rosmarino q.b. Speck q.b. Procedimento: Pelare le patate e tagliarle a metà sul lato più lungo. … Continua a leggere




Riso freddo

Riso freddo

Ingredienti: • 500 g di riso parboiled • 100 g di piselli • 100 g di carote • 100 g di peperoni gialli e rosso • 100 g di fontina od altri … Continua a leggere




Crespelle con radicchio

Ingredienti: • 20 crespelle • 700 g di ricotta • 150 g di grana grattato • 100 g di burro • 100 g di olio e.v.o. • 100 g di cipolla • … Continua a leggere




Pasta sfoglia

Ingredienti: •175 g di farina “00” bianca • 500 g di burro ———————————————— • 400 g di farina “00” • 200 g di acqua • Sale q.b. Procedimento: impastare la prima parte, formare … Continua a leggere




Pastafrolla per piccola pasticceria

Ingredienti: • 62 g di farina “00” • 300 g di zucchero • 450 g di burro • 7 tuorli d’uovo • Scorza di un limone grattugiato • 1/2 bustina di vanillina … Continua a leggere




Piadina sfogliata

Ingredienti (per 25 piade): • 1 kg di farina “00” • ½ bicchiere di olio e.v.o. • 1 bicchiere di acqua tiepida • 2 cucchiai di sale • 1 uovo • Strutto … Continua a leggere




Salsa rosa

ingredienti:  1/3 di ketchup 1/3 di senape 1/3 di maionese procedimento: aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. la salsa roasa può essere utilizzata come accompagnamento a verdure fritte … Continua a leggere




Ciuffetti di ricotta

Ingredienti: • 200 g di cipolla • 100 g di ricotta • Prezzemolo tritato q.b. • Prezzemolo q.b. • Sale q.b. • Pepe q.b. Procedimento: Passare la ricotta al setaccio; tritare molto … Continua a leggere